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專家針對食器安全提出建議，烹煮工具還是以「可控溫」的不鏽鋼鍋具為最佳選擇。透過好的鍋具烹調，能讓您攝取到最大量的營養成分，同時還能享受食物的自然風味。讓免油、少水、低溫烹調的頂級鍋具守護您與家人的健康！

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一、鍋具：小炒鍋；布丁盤 ；11吋蒸盤二、食材：去皮白蘿蔔500公克、去皮芋頭300公克、乾香菇20公克、水150毫升、在來米粉300公克、水400毫升

三、調味料：葡萄籽油或橄欖葡萄籽油1大匙、香油適量、海鹽3茶匙、白胡椒粉適量四、作法：1、乾香菇泡水變軟後瀝，切末備用。2、將白蘿蔔用食物處理機1號杯切絲，芋頭用食物處理機2號杯切絲備用。3、取容器將在來米粉、海鹽白胡椒加水400毫升拌勻備用。4、將鍋預熱倒入適量的油，放入香菇炒香，再加蘿蔔絲、芋頭絲及水150毫升煮滾，再將作法3加入慢攪拌直到成糊狀。5、將內鍋抹上少許的油，倒入作法4，用湯匙抹上少許香油抹平。6、將小炒鍋放入11吋蒸盤加水1500毫升煮沸騰，用中小火蒸30～40分鐘即可。(工商時報)




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